反滲透膜技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)中

　　一、在濃縮和純化方面的應(yīng)用

　　液體分離膜技術(shù)的優(yōu)良選擇性可將溶液中的欲提取組分在與其他組分分離的同時(shí)有效地得到濃縮和純化。利用膜分離技術(shù)還可以實(shí)現(xiàn)酶制劑的提純與濃縮，不影響食品中酶的活性。

　　二、在澄清工藝方面的應(yīng)用

　　澄清工藝是澄清汁生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將反滲透膜分離技術(shù)用于食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生產(chǎn)中，在分離導(dǎo)致渾濁組分的同時(shí)達(dá)到澄清的目的。由于操作不受溫度的影響，不發(fā)生相變，可以較好地保存原有風(fēng)味。

　　三、除菌方面的應(yīng)用

　　反滲透膜分離技術(shù)中的納米級(jí)的微濾膜足以阻止微生物通過，從而在分離的同時(shí)達(dá)到“冷殺菌”的效果。在谷氨酸發(fā)酵液的除菌過程中，采用微孔陶瓷膜過濾器過濾，實(shí)現(xiàn)除菌、洗菌、濃縮連續(xù)操作，除菌完全，濃縮倍數(shù)高，膜平均通量大，谷氨酸收率高。鮮啤酒生產(chǎn)過程中，采用反滲透膜技術(shù)常溫下處理用水，有效脫除水中的各類細(xì)菌。